حاسبة ABV
كل من يصنع البيرة أو النبيذ أو الميد أو السايدر في المنزل يحتاج إلى معرفة قوة الدفعة النهائية. تستخدم حاسبة ABV قراءتين من الهيدرومتر: الكثافة الأصلية (OG) قبل التخمير والكثافة النهائية (FG) بعده. من مقدار الانخفاض تحسب الكحول بالحجم (ABV)، والكحول بالوزن (ABW)، والتخمير الظاهري، وتقدير السعرات في 355 مل. أدخل الأرقام وستتحدث النتائج فورًا لتوثيق الدفعة ووضع بياناتها بثقة.
طريقة استخدام حاسبة ABV
-
1
أدخل الكثافة الأصلية
قس نقيع الشعير أو العصير قبل التخمير بالهيدرومتر وأدخل القراءة ككثافة أصلية (OG). تبدأ كثير من أنواع البيرة بين 1.040 و1.070.
-
2
أدخل الكثافة النهائية
بعد اكتمال التخمير خذ قراءة ثانية وأدخلها ككثافة نهائية (FG). تنتهي البيرة المعتادة غالبًا بين 1.008 و1.015.
-
3
اقرأ النتائج
تعرض الحاسبة ABV وABW والتخمير الظاهري والسعرات المقدرة لكل 355 مل فورًا. لا تحتاج إلى زر؛ غيّر أي كثافة وستتجدد الأرقام.
معادلة ABV
تقدّر المعادلة الشائعة بين صناع المشروبات المنزلية الكحول بالحجم من الانخفاض في الكثافة النوعية:
ABV% = (OG − FG) × 131.25
ABW% = ABV% × 0.79336
التخمير% = (OG − FG) ÷ (OG − 1) × 100
يحوّل العامل 131.25 انخفاض الكثافة إلى نسبة كحول بالحجم. الكحول بالوزن (ABW) أقل من ABV لأن الإيثانول أقل كثافة من الماء، نحو 0,79 غ/مل. يوضح التخمير الظاهري مقدار السكر المتاح الذي حوّلته الخميرة فعليًا.
مثال عملي
لنفترض أنك صنعت pale ale بقيمة OG 1.054 وانتهت عند FG 1.012.
- ABV = (1.054 − 1.012) × 131.25 = 5,51%
- ABW = 5,51 × 0.79336 = 4,37%
- التخمير = (1.054 − 1.012) ÷ (1.054 − 1) × 100 = 77,8%
هذه النسبة تقع ضمن المجال الصحي 75 إلى 80% لخميرة ale، لذلك سار التخمير كما هو متوقع.
| القراءة | القيمة | النتيجة |
|---|---|---|
| الكثافة الأصلية | 1.054 | — |
| الكثافة النهائية | 1.012 | — |
| ABV | — | 5,51% |
| ABW | — | 4,37% |
| التخمير الظاهري | — | 77,8% |
أخطاء يجب تجنبها
- الحرارة تؤثر في الهيدرومتر. كثير من الهيدرومترات معايرة على 20 °C. العينة الدافئة قد تعطي كثافة أقل من الحقيقة؛ صحح القراءة أو اترك العينة تبرد أولًا.
- هذه تقديرات وليست تحليلًا مخبريًا. العامل 131.25 تقريبي وقد ينحرف عند الكثافات العالية جدًا؛ قد تظهر أنواع الميد القوية وbarley wine أعلى قليلًا من الواقع.
- التخمير الظاهري يختلف عن الحقيقي. القيمة هنا ظاهرية لأن الهيدرومتر لا يزال يتأثر بالكحول المتبقي. التخمير الحقيقي يكون عادة أقل ببضع نقاط.
- السعرات تقريبية. يعتمد الحساب على 355 مل ويقدر السعرات من الكحول والسكريات المتبقية؛ المشروبات الحلوة أو الغنية بالإضافات قد تختلف.
الأسئلة الشائعة
يقيس ABV الكحول كنسبة من الحجم الكلي للسائل، بينما يقيس ABW الكحول كنسبة من الوزن الكلي. لأن الإيثانول أخف من الماء، يكون ABW دائمًا أقل، تقريبًا 0,79 من ABV. تستخدم ملصقات البيرة والنبيذ والسايدر ABV في العادة.
تبدأ كثير من أنواع ale وlager بكثافة أصلية من 1.040 إلى 1.070 وتنتهي بكثافة نهائية من 1.008 إلى 1.015. قد تبدأ الأنماط القوية مثل imperial stout فوق 1.090، وقد تنتهي الأنماط الجافة تحت 1.005.
هو نسبة السكريات القابلة للتخمير التي حولتها الخميرة، محسوبة من انخفاض الكثافة. كثير من خمائر ale تحقق 70 إلى 80%. النسبة المنخفضة قد تعني تخميرًا متوقفًا أو نقيعًا أقل قابلية للتخمير؛ والنسبة العالية جدًا تعطي مشروبًا أكثر جفافًا وخفة.
لا. يجري الحساب بالكامل داخل متصفحك. لا تُرسل قراءات الكثافة إلى أي خادم ولا تُحفظ في أي مكان.
أدوات ذات صلة
حاسبة 401k
توقع رصيد 401(k) من الراتب ونسبة المساهمة ومطابقة صاحب العمل والعائد المتوقع، مع تفصيل سنوي للنمو.
حاسبة التسارع
احسب التسارع المتوسط من السرعة الابتدائية والسرعة النهائية والزمن. تظهر النتيجة بوحدة m/s² وبقوة g المكافئة وتغير السرعة.
حاسبة العمر
احسب العمر الدقيق بالسنوات والشهور والأيام من تاريخ الميلاد، مع إجمالي الأيام والساعات والعد التنازلي لعيد الميلاد القادم.
حاسبة مؤشر كتلة الجسم BMI
احسب مؤشر كتلة الجسم من الطول والوزن. يعرض التصنيف حسب منظمة الصحة العالمية، ونطاق الوزن الصحي، وحدود استخدام BMI.
حاسبة BMR
قدّر معدل الأيض الأساسي لديك، أي السعرات التي يحرقها جسمك في الراحة التامة، باستخدام معادلة Mifflin-St Jeor المعتمدة على نطاق واسع.
حاسبة السعرات الحرارية
قدّر احتياجك اليومي من السعرات لهدفك باستخدام BMR بمعادلة Mifflin-St Jeor وعوامل النشاط. يشمل أهداف العجز والفائض.